Sopa de pollo con fideos y verduras

En esta oportunidad, y teniendo en cuenta que en nuestra región el invierno ya está instalado, les traemos una receta de sopa de pollo para hacer en casa y calentar el cuerpo.

Ingredientes:

– 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel;

– 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas;

– 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas;

– 1 papa grande pelada y cortada en cubos;

– 2 tallos de apio cortados en trozos (incluir las hojas);

– 2 dientes de ajo picados;

– 200 gramos de fideos (a elección);

– 1 litro de caldo de pollo o de verduras casero;

– sal y pimienta (a gusto);

– perejil fresco, picado para decorar;

– aceite de oliva o de girasol.

Preparación

En una olla grande, calentar dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que se doren ligeramente. Cortar las pechugas de pollo por la mitad y añadirlas a la olla. Cocinar de ambos lados hasta que ya no estén rosadas en el centro. Agregar el caldo a la olla y llevar la mezcla a ebullición. Retirar impurezas con ayuda de una espumadera. Agregar las zanahorias, el apio y la papa. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren. Cuando el pollo esté listo, retirar y desmenuzar, siguiendo las fibras del pollo, para evitar que se seque. Agregar nuevamente el pollo a la olla. Mientras tanto, cocinar los fideos al dente. Una vez cocidos, colar y agregar a la olla de sopa. Cocinar entre 3 y 5 minutos más. Salpimentar a gusto. Servir la sopa de pollo con fideos y verduras bien caliente, y espolvorear con perejil fresco picado.