Pan de carne

Hay un millón de recetas de carne picada, hamburguesas, pastel de papas, albóndigas, etcétera, pero esta receta de pan de carne tiene un lugar muy especial en mi corazón.

Ingredientes:

– 1 kg. de carne picada;

– 2 cebollas medianas;

– un poquito de perejil;

– 1 zanahoria;

– 1 pimiento rojo;

– 2 huevos;

– 100 gr. de queso rallado;

– 4 cdas. de pan rallado;

– 1 cda. de mostaza;

– sal;

– pimienta;

– aceite de oliva.

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es ir por los vegetales. Rallamos la zanahoria y las cebollas. Sí. Vas a llorar, Marcos; superalo. Picamos el perejil bien, bien chiquitito, y cortamos el pimiento rojo en cubos pequeños. Antes de cocinar, prender el horno, así lo precalentamos a 190°. Si no hacemos eso, cuando metamos el pan de carne al horno, va a estar frío, y todo va a ser tristeza y dolor. No, en serio, precalentar el horno. Ponemos la sartén al fuego y, cuando tome temperatura, le colocamos un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y la zanahoria. Condimentar a gusto. Otra opción es procesarlas, pero a mí me gusta más la primera opción, porque le da un sabor más delicado. En otro recipiente, colocar la carne y agregarle los huevos, el queso rallado, las verduras cocidas, el pan rallado, la mostaza y el perejil. Rectificar los sabores con la sal y la pimienta. ¡Llegó la hora de sacarse los anillos y darle power! Amasar hasta tener una mezcla homogénea y compacta. Para llevarlo al horno hay dos opciones: la primera es rociar con aceite una fuente para horno y expandir la mezcla en ella (unos 3 dedos de alto de mezcla, más o menos); la otra es ponerlo en una budinera. Esta última opción hace que quede más lindo a la hora de servirlo. Cocinar el pan de carne en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. ¡Ojo, tiene que estar bien cocido! Para desmoldarlo, esperar que repose un poquito luego de que esté listo. Puede ser acompañado por lo que se quiera (ensaladas, arroz o un acompañamiento que amo, como las papas a la crema gratinadas -son una bomba, eso sí-).

¡Qué rico, por favor! ¡Nunca nos faltes, pan de carne! ¡Te amamos mucho…!