Galletas sin harina

Ingredientes para 35 galletas:

– 1 taza de salvado de avena;

– 60 g de manteca;

– 1 huevo;

– 25 almendras picadas fino;

– 10 ciruelas presidente sin carozos;

– ½ taza de azúcar;

– 50 g de chocolate (opcional).

Preparación

Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar el huevo y batir hasta que se integre bien. Picar las almendras y también las ciruelas. A este paso pueden hacerlo diferente (por ejemplo, cortadas en trocitos). Si le pusiste chocolate, derretirlo. Ponerlo en el microondas durante 30 segundos, retirarlo y revolver. Ponerlo otros 30 segundos. Así, hasta que esté derretido. Reservar un poco para decorar. La opción de poner chocolate es por varios motivos: el primero es que disimula los sospechosos trocitos de ciruela; el segundo es dar un sabor más conocido a la preparación; y el tercero es que es rico y sano. Incorporar el resto de los ingredientes -salvado de avena, almendras, ciruelas presidente y chocolate derretido-. Formar una especie de pasta y llevar a la heladera por media hora. Mientras tanto, es hora de algunas tareas desagradables: encendé el horno para precalentarlo a 220º y lavá todo lo que ensuciaste. Enmantecá y enhariná una fuente para horno. ¡Qué feo es enmantecar fuentes…! Pero no hay otra… ¿Listo? ¿Todo divino? Ahora, sacá la pasta de la heladera, que viene lo divertido. Formá bolitas y aplastalas con la mano, una vez en la fuente. Dejá espacio entre una y otra porque se van a “desmayar” un poco. Llevá al horno. ¡Cuidado! Esto es importante: lo vas a llevar al horno a 220º durante 5 minutos. Luego bajás un poco el horno (a 180º) hasta que estén doradas (unos 10 minutos más). Esto es porque, si el horno está muy bajo, las galletitas se desmayan de más y acaban uniéndose, formando una horrenda galletota que comerás igual a trozos, porque el sabor está buenísimo. Si está muy fuerte, se quemarán por debajo antes de terminar la cocción. Así que lo hacés así, como te digo, ¿estamos? Una vez que las galletitas se hayan enfriado, decorar con hilitos de chocolate. ¡Listo! ¡Ya están las galletas para el infantil!