Comenzó la Semana de la Lucha contra la Triquinosis

SALUD. Se conmemora desde el 18 hasta el 22 de mayo. En este marco, desde la dirección de Bromatología instan a realizar los análisis previos a la elaboración de chacinados.

En el marco de la Semana de la Lucha contra la Triquinosis, que se conmemora desde el 18 hasta el 22 de mayo, y con el objetivo de promover prácticas seguras en la elaboración de alimentos, desde la dirección de Bromatología municipal “se insta a realizar los análisis previos a la elaboración de chacinados. La triquinosis es fácilmente detectable mediante el estudio de muestras de carne que se realiza de forma gratuita en el laboratorio municipal”.

“La mejor forma de prevenir esta enfermedad es realizar el análisis de laboratorio antes de comenzar la elaboración de cualquier chacinado”, resaltaron. En el mismo sentido subrayaron que, para facilitar el proceso, el Municipio les ofrece a los vecinos que realizan chacinados para consumo familiar el servicio de diagnóstico de manera totalmente gratuita. “El estudio es rápido y profesional, representando la única garantía real para un consumo seguro en el hogar”, enfatizaron desde esta área de la Comuna.

Quienes necesiten hacer la prueba deben acercarse al laboratorio, ubicado en la avenida Alem 969, de lunes a sábados, entre las 7:00 y las 13:00 horas, con una muestra de aproximadamente 100 gramos de carne de entraña de cerdo. También solicitan que la misma se entregue fresca, sin haber pasado por un proceso de congelación, libre de grasa y correctamente identificada, para evitar confusiones en los resultados.

Más allá de los controles de laboratorio, desde el área técnica también recordaron que es vital asegurar una cocción completa de todas las carnes de cerdo, verificando que el interior supere los 80° y pierda cualquier tonalidad rosada antes de ser servida.